Дорогие Беседушки!
Мы тут поразмыслили, и 
я решила - что легче не объявлять отдельный урок по Фотошопу, а использовать вот такой формат: тема загрузки программы будет доступна всем и в любое время.
А вот те, кто справится с этим этапом - перейдет в следующий, он уже будет закрытый. Доступ туда получите только после того, как я увижу, что вы справились с предыдущим этапом!
Причем - сроков ни в одном этапе не будет, когда сможете - тогда и приступите!
Немного 
непонятно? Ну тогда просто читайте, выполняйте - и в процессе все станет ясно! 
Про планшеты - забыть! Тут нужна мышА и клавиатура, так что - только комп или ноутбук!
После выполнения этапа и получения допуска, идем сюда - Фотошоп - это совсем не страшно! Урок 2.
Все отлично! Дала доступ в следующий этап.
с Новым годом и Рождеством!
по этапам! 
Отличается - но если тебе профессиональный ответ нужен, то легче в поиске забить "чем отличается..." и читать. Там статьи наверняка с примерами и фото будут. А кратко - фотошоп для растровой графики, а иллюстратор - для векторной, фотошоп - обработка и рисование, иллюстратор - создание печатных векторных макетов (чаще всего - огромных), но для просто оформления фоточек это и не принципиально!