Постные фрикадельки из геркулеса в грибном соусе

геркулес хлопья – 2 стакана
орехи грецкие – 10 ядер
лук репка – 1 шт
чеснок – 2 зубчика
для грибного соуса
морковь – 1 шт
грибы (свежие,замороженные,сушеные вымоченные) – 200 г
луковица – 1 шт

Сухой геркулес вместе с орехами прокрутить на мясорубке.

Лук и чеснок очистить и очень мелко порезать.

Смешать всё вместе,добавить 0,5 стакана воды,посолить по вкусу.

Грибы помыть очистить нарезать маленькими кусочками,залить небольшим количеством воды и поставить варить.

Для соуса лук и морковь очистить,морковь натереть на крупной терке,лук нарезать кубиками.

Лук обжарить на горячей,сухой сковородке без масла,до легкого подрумянивания,добавить морковь,жарить,перемешивая 5 минут.

Обжаренные лук с морковью добавить к грибам,посолить и поперчить грибной соус,дать покипеть 5 минут.

Из приготовленного фарша из геркулеса сформировать небольшие тефтели,опустить их в грибной соус и тушить 20 минут на слабом огне.

Вкусное,постное блюдо без масла готово.

Подавать фрикадельки с любым постным гарниром и салатом из овощей.

Отредактировано Оля (02.03.2012 18:22:03)

Каша из тыквы с пшеном


Каша из тыквы с пшеном . Постная пшенная каша . Постная каша с тыквой.
пшено – 2/3 стакана
тыква – 400 г
курага – 100 г
вода – 1 литр
сахар,соль по вкусу

Кашу из тыквы с пшеном готовить в кастрюле,которую можно будет поставить в духовку.

Пшено хорошо промыть несколько раз холодной водой,затем обдать горячей водой,откинуть на дуршлаг.

Тыкву очистить от кожицы и семян и порезать небольшими кубиками.

Воду вскипятить,положить кусочки тыквы и варить 5-7 минут.

Затем добавить пшено,добавить соль и сахар по вкусу.

Варить до загустения,непрерывно помешивая,в течении 15 минут.

В кашу добавить курагу,порезанную на кусочки,перемешать.

Кастрюлю закрыть крышкой и поставить в нагретую духовку на 30 минут.

Постная каша из тыквы с пшеном готова,можно угощать.

Постные капустные котлеты

Постные капустные котлеты рецепт . Постные котлеты из капусты.
капуста белокочанная – 200 г
манная крупа – 1 ст.л с горкой
сухари панировочные
соль,масло растительное

Капусту нарезать как можно мельче.

Потушить капусту с небольшим количеством воды в сотейнике до полуготовности.

Затем тонкой струйкой всыпать манную крупу,одновременно хорошо перемешивая капусту.

Капустную массу посолить по вкусу и варить на медленном огне 10-15 минут.

Готовую массу для капустных котлет немного остудить.

Сформировать  котлеты,обвалять в сухарях и жарить на растительном масле до румяной корочки с двух сторон.

Постные капустные котлеты  подавать с томатным соусом или с постным майонезом.

Отредактировано Оля (02.03.2012 18:23:50)

Горбуша запеченная

Горбуша в фольге в духовке . Рыба запеченная в фольге. Горбуша,запеченная в духовке .
филе горбуши – 600 г (2 шт)
сок 1/2 лимона
лук репка – 2 шт
зелень укропа
масло растительное – 3 ст.л.
соль,перец
Филе горбуши сбрызнуть лимонным соком,посолить и поперчить по вкусу.

На лист фольги,смазанный маслом,уложить половину рыбы,кожей вниз.

Рыбу посыпать измельченным укропом,уложить сверху колечки репчатого лука,полить растительным маслом.

Сверху положить оставшееся филе горбуши,кожей вверх.

Фольгу плотно завернуть,чтобы не было щелей.

Противень с горбушей в фольге поставить в духовку,нагретую до 200*С,на 25-30 минут.

Горбуша в фольге запеченная в духовке готова!

Отредактировано Оля (02.03.2012 18:19:08)

Фаршированные шампиньоны

Фаршированные шампиньоны в духовке . Постный рецепт фаршированных шампиньон .
шампиньоны – 10 шт крупные
лук репка – 1 шт небольшая
белые сухари молотые – 2 ст.л.
соль,перец,растительное масло

Шампиньоны вымыть,очистить,вырезать ножки из шляпок.

Ножки шампиньонов мелко порубить.

Лук очистить,мелко нарезать.

Обжарить лук с нарезанными ножками на растительном масле,посолить,поперчить по вкусу,добавить молотые сухари.

Наполнить шляпки готовым фаршем.

Выложить фаршированные шампиньоны на противень и запекать в духовке,нагретой до 180*С,в течении 30 минут.

Готовые фаршированные шампиньоны подавать го

Отредактировано Оля (02.03.2012 18:26:56)

Постные картофельные котлеты с рисом

Постные картофельные котлеты . Котлеты из картошки .
рис сухой – 0,5 стакана
картофель – 2-3 шт средних
лук репка – 1 шт
морковь -1 шт
зелень укропа и петрушки

Картошку отварить (можно в мундире) и размять в пюре.

Рис отварить и откинуть на дуршлаг.

Морковь натереть на крупной терке,лук мелко нарезать.

Обжарить морковь с луком на растительном масле.

Соединить картофельное пюре,отваренный рис,обжаренные лук с морковью,добавить измельченную зелень.

Котлетную массу посолить и поперчить по вкусу,хорошо вымешать.

Сформировать картофельные котлеты и обжарить на растительном масле до зарумянивания с двух сторон.

Подавать постные картофельные котлеты с томатным соусом,постным майонезом или с салатом из свежих овощей.

Автор: Ирина Беляева Постные рыбные котлеты с брокколи

500 граммов филе белой рыбы, 200 граммов брокколи, 1 луковица, 1 небольшая морковь, 1 столовая ложка муки, немного муки или панировочных сухарей, соль, перец, специи.

Филе рыбы, лук, брокколи, морковь пропустить через мясорубку.

Посолить, поперчить, добавить специи, муку. Хорошо перемешать. Обвалять в сухарях или муке.
Обжарить с двух сторон.

За не имеием брокколи, мне кажется, можно заменить и белокачанной капустой.

А голубцы какие вкуснае!!!! Попробуй обязательно!!!

ВАРЕНИКИ С ГРИБАМИ

Продукты для теста: 500 г пшеничной муки, 350 г воды, 0,5 чайной ложки соли.
Продукты для начинки: 500 г свежих грибов, 3 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки молотых сухарей, 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, черный перец и укроп, соль по вкусу.
Приготовление теста.
Просеять муку в миску, сделать в муке воронку, влить понемногу холодную подсоленую воду, замесить гладкое, не прилипающее к рукам, некрутое тесто. Переложить его на посыпанную мукой разделочную доску и сразу разделывать вареники.
Приготовление начинки.
Для приготовления начинки очистить свежие грибы, хорошо промыть, мелко нарезать. Затем в растительном масле грибы обжарить вместе с мелко нарезанным луком до тех пор, пока вся жидкость не выпарится. Загустить грибную массу молотыми поджаренными сухарями, посолить и поперчить. Добавить рубленную зелень, все хорошенько перемешать.
Приготовление вареников.
Для приготовления вареников нужно раскатать не очень тонкий пласт теста, разложить на раскатанное тесто по чайной ложке фарша, вырезать формочкой вареники, края хорошо защипать или завернуть. Сварить в кипящей подсоленой воде.

Отредактировано Оля (03.03.2012 17:09:54)