Девочки!Вот готовила котлетки "обжора".Они получаются ... большие.

Нам нужно фарш (у меня куриный), фарш должен быть очень мягким , что бы можно было взять ложкой, подсолить слегка, т. к. огурец соленый.Маринованные огурчики или соленые. Сыр.
Огурцы и сыр нарезать тонкими ломтиками.

На сковороду положить ложку фарша разровнять, на него положить огурец, сыр и слегка как бы вдавить в фарш.

Снова сверху положить ложку фарша

И жарить как обычные котлеты. Когда я их перевернула , накрыла крышкой. Может кому и понравиться.
Приятного аппетита!

Французский паштет. Он немного отличается то паштета который мы привыкли кушать.

я взяла:
500 гр куриной печени
250 гр свежего сала
3 яйца
300 гр сметаны( с рынка домашней), можно сливки.
молотая корица, гвоздика, мускатный орех, чер. перец, соль, можно 2 зуб. чеснока.

печень и сало измельчила блендером

добавила яйца, сметану, специи, снова взбить, не пугайтесь, будет жидкая масса

посудину смазала маслом

вылила массу

накрыть фольгой и в духовку, тем. 180-190, на 1 час и 20- 25 мин.

выглядит как будто не очень, зато вкусный, утром к чаю или кофейку то что надо.

Приятного аппетита!

Девочки вот колбаску куриную сделала , может кому рецепт  пригодится.

Вот такие продукты нам нужны:
600-700 гр куриного филе
300 мил сливок (можно заменить сметаной)
200 гр ветчины
200 гр сала
3 белка
зуб. чеснока
соль, перец, паприка.

филе я перемолола на блендере  ( или 2 раза на мясорубке) с чесноком, добавила все ингредиенты , получился вот такой жидкий фарш.

В морозилке у меня всегда лежат готовые кишки ( в блюдичке).

Есть спец. насадка для начинки колбас на мясорубке, вот процесс. Фарш нужно наполнять не сильно плотно, при варке могут порваться кишки.

Вот такие получились колбаски.

Далее нужно их отварить . Для этого опускаем в горячую воду 70-80 грд., проколоть в нескольких местах иголкой, довести до кипения и варить мин 12-15 на тихом огне. Вынуть , по желанию можно обжарить. И еще, можно вообще их жарить на сковородке  под крышкой, как бы тушить ( не отваривая). Все! Приятного аппетита!

главное захотеть! У меня еще столькоооо всего...

Что то давно ничего не готовила...Чем же вас порадовать? Вот приготовила свинные ребрышки. Весь фокус в этом рецепте , это  - много  лука.

Ребрышки нарезать порционными кусками и обжарить на сковороде  на  сильном огне.

на каждую сковороду  мяса , сковородка пассированного лука, укладываем слоями,

соли , перчим, заливаем кипятком и в духовку часа на 1, 5- 2. все зависит от качества мяса.

Приятного аппетита! Просто , но ооочень вкусно!

Привет, Светик! Так в чем дело?

    А это не вчера, я давно готовила... [взломанный сайт] так что пардон! [взломанный сайт] А правда , вкуснее ребрышек я не ела, хотя потрясающе просто.

Девочки , по моему на НГ отличное горячее блюдо!

Телятина в винно- луковом соусе

на три-четыре порции блюда совету взять:

1. Примерно килограмм телячьей мякоти (или мякоти молодой говядины).
2. Три-четыре средние луковицы.
3. Одну среднюю морковь.
4. Два спелых (грунтовых) помидора.
5. 200 граммов любого сухого красного вина.
6. 150-200 граммов растительного масла.
7. Пучок зелени - петрушки или кинзы или любой другой понравившейся.
8. Четыре чайные ложки крахмала.
9. Соль, черный молотый перец по вкусу.

Итак, мясо очистим от пленок и порежем крупными кусками, шириной с пол ладони и потолще. Это, кстати, даст еще и возможность дополнительно очистить мясо от пленок и жил.

В большой сковороде разогреем растительное масло - его должно быть много, граммов 150-200 как при жарке методом пряжения. Добавим в разогретое масло две-три щепотки соли и немного свежемолотого черного перца. Обращаю ваше внимание на то, что более солить и перчить мы это блюдо не будем.
Уложим в разогретое масло куски мяса и обжарим их со всех сторон, слегка зарумянив.

Обжаренное мясо вынем шумовкой на отдельную тарелку, устланную салфетками, чтобы они впитали лишнее масло. В то же масло, в котором жарилось мясо, положим нарезанный кольцами лук и хорошо его зарумяним .

Затем на обжаренный лук положим морковь и обжарим ее с луком до легкого румянца, но не более 7-10 минут, не злоупотребляя температурой под сковородой, чтобы не сжечь лук.

Обжаренные лук и морковь с помощью шумовки достанем из сковороды, стараясь захватывать с овощами минимум масла, и уложим овощами донышко стальной или любой другой кастрюли. Что-либо жарить далее мы не будем, а создадим для мяса что-то вроде овощной подушки.

Добавим к луку и моркови нарезанные кружочками помидоры. Желающие могут предварительно снять с помидоров шкурку, обдав их перед нарезкой кипятком.

На овощи уложим загодя обжаренное мясо и добавим рубленой зелени на выбор - кинзы, укропа, петрушки, базилики или даже розмарина.

Ну а теперь,  вольем в кастрюлю примерно стакан сухого красного вина.

Доведем красное вино до кипения и добавим немного кипятка - столько, чтобы лежащее на поверхности мясо чуть-чуть оказалось притопленным в соусе. Затем закроем кастрюлю плотно крышкой и оставим мясо тушиться минут на сорок при очень слабом кипении.

По прошествии 40 минут тщательно разведем в стакане холодной воды четыре чайные ложки картофельного крахмала, вольем раствор тонкой струйкой в кастрюлю и, помешивая соус с мясом, дождемся, пока соус не станет загустевать. При умеренном кипении это произойдет в течении 5-7 минут.

Вот и все, приятного аппетита! Спасибо за рецепт , Марат!