Перец с зеленью.
Поверьте, объедение!!!!! У меня начинают его поглощать через сутки

ингредиенты:
5 кг перца
7-8 пучков зелени( петрушка, укроп)
5 головок чеснока
4-5 горького перца
15 шт лаврового листа
1 ст-н сахара
0,5 ст-на соли
0,5 лит. постного масла
0,5 лит. уксуса

Перец почистить ,нарезать дольками и отварить 3 мин.
Чеснок, горьк. перец, зелень нарезать, + лавровый лист.

Маринад:
2 ст-на воды, соль, сахар, уксус, масло -закипятить.

В  ведро или высокую кастрюлю( эмалированную) укладывать перец, пересыпая слоя зеленью с чесноком и горьким перцем ,залить маринадом, поставить под гнет и на 3 суток оставить мариноваться. Через  3 -е суток перемешать, разложить в банки, стерилизовать  25-30 мин, закрыть.
Желательно, мариноваться поставить в прохладное место .(погреб)

Перец сладкий маринованый "Пальчики оближешь"

Масло подсолнечное — 1 стак.
Вода — 1 л
Уксус (9%) — 1,5 стак.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1,5 стак.
Перец сладкий — 3 кг
Перец душистый (горошком)
Лавровый лист

Перец вымыть, очистить от семян и плодоножек, порезать на 4-6 частей ( в зависимости от размера).

Сделать маринад: воду, масло, соль, сахар, уксус вскипять, убавить огонь. Закладываем перец порциями в кипящий маринад. Бланшируем в маринаде минут 5, не давая ему развариться. В каждую стерилизованную банку кладём 2 горошины перца, 1/2 лаврового листа (или если лаврушка мелкая то ставила целую), потом заполняем бланшированным перцем. Сверху доливаем маринадом и закатываем или завинчиваем крышками (я завинчивала, и клала в поллитровые баночки). Хранить можно не в холодильнике. Если маринад останется, а вы планируете ещё сделать такой перчик, то его можно оставить и поставить в холодильник. До 10 дней он прекрасно хранится. Останется потом только довести его до кипения. И всё повторить. Приятного аппетита!!!! [взломанный сайт]