Батончики с цукатами

творог – 200 р.
маргарин – 200 гр.
сахар – 3/4 – 1 ст.
мука – 3,5 ст.
[more]
разрыхлитель – 11г
цукаты – 1 - 1,5 ст.
выход 30-35 штук

Ручками, без миксера, последовательно (как перечислено в ингредиентах)
соединить все ингредиенты.
Из теста сформовать колобки, прокатить их под ладонью, чтобы придать форму батончика.
Смазать яйцом.
Печь в течение 15-20 минут в духовке, заранее разогретой до 190-200*.
P.S.
стакан – 200 мл.
Творог у меня был влажный, с сухим творогом муки уходит меньше.

слова и фото автора

Девочки! Здравствуйте! Я хочу поделиться рецептом пирожков. Они получаются очень вкусные и делаются быстро. Их пекла моя бабушка. Нам очень нравится наша фирменная начинка. К сожалению фотографий нет. Я думаю, что пирожки все лепить умеют. Может кому-нибудь пригодится! [взломанный сайт]
  Сначала нужно приготовить начинку:
   Количество ингредиентов не указываю, все делается по вкусу. Рассказываю про состав: гречневая каша и квашенная капуста (примерно поровну)
   Варим  гречневую кашу (лучше - рассыпчатую). Одновременно на сковородке тушим квашенную капусту с лучком и морковью с небольшим количеством растительного масла (можно добавить сухих или свежих грибочков для вкуса), солим, перчим. Затем добавляем в сковороду готовую кашу, все перемешиваем, пробуем. Если все нормально, то начинку оставляем остывать. Начинка не должна быть  влажной (чтобы сок не тек с ложки).
Я готовлю много начинки, потому что мои любят ее  и без пирожков ( приходится отгонять) !
  Для теста нужно:
   500 -600 мл молока, 1 пачка (100 гр) свежих дрожжей, 2-3 яйца (можно и меньше), 50 гр растопленного масла или маргарина, 2 столовых ложки растительного масла, 1/2 чайной ложки соли, 3 - 4 столовых ложки сахара  ( сахар - по вкусу: если хотим пирожки со сладкой начинкой - то добавляем больше сахара, если - с соленой - то меньше).
Делаем тесто:
   В кастрюльку наливаем молоко и нагреваем примерно до 36 градусов (больше нельзя, потому, что дрожжи сварятся), снимаем с огня и крошим в молоко дрожжи, добавляем соль и сахар, хорошенько мешаем, чтобы все растворилось.
   В миске, где будем замешивать тесто, расплавляем маргарин или масло ( на маленьком огне, чтобы только растаяло), снимаем с огня,  добавляем растительное масло, охлаждаем.  Наливаем в миску молоко с дрожжами, добавляем яйца, хорошо размешиваем. Добавляем муку (лучше ее предварительно просеять) и замешиваем тесто. Муку насыпаем постепенно, следя за консистенцией теста, оно должно быть не очень крутым ( достаточно мягким). Все хорошо вымешиваем и оставляем подходить. Тесто поднимается быстро( даже при комнатной температуре).
  Далее лепим пирожки. Начинки не жалеть- чем больше, тем вкуснее. Выкладываем на смазанный  растительным маслом противень швом вниз, сверху смазываем взбитым яйцом и  в духовку ( на средний огонь) минут на 20. Пирожки станут золотистыми - значит готовы. Достаем из духовки, выкладываем на полотенце, чтобы остыли.
   Здесь самое главное отгонять от стола своих, чтобы не слопали их горячими! Очень вкусно с молоком!
   Приятного аппетита!

Отредактировано madam.pilotka (01.12.2011 12:34:55)

Грибочки сладкие

2 яйца
1 банка сгущенки
0,5 ч. л. соды (погасить)
500 г. муки

Все перемешать, вымесить густое тесто. Слепить шляпки и ножки, ножку с
одной стороны заострить. Учесть, что в процессе готовки они увеличатся.

Полижить в кипящее растительное масло на пару минут (до золотистого
цвета). Потом вкрутить ножки в шляпки, для клейкости можно кончик ножки
смазать сгущенкой или яичным белком.
взято отсюда

Отредактировано zoih (29.12.2011 03:19:13)

Обеденные булочки с розмарином и черным перцем

Продукты на 14-16 шт:

1,5 ч.л. сухих дрожжей
1 чашка* воды
2 ст.л. оливкового масла + немного для смазывания формы
1 яйцо
3 ст.л. сахара
3 1/4 чашки муки
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
2 ч.л. нарезанного свежего розмарина

2 ст.л. сливочного масла, растопленного

*1 чашка ~ 237 мл

Приготовление:

1. Развести в миске дрожжи в теплой воде, оставить на 10 минут.

2. Добавить яйцо, масло, сахар, соль, перемешать. Муку просеять, смешать с розмарином и перцем, постепенно ввести в дрожжевую смесь. Замесить тесто и продолжать вымешивать, пока не начнет отставать от стенок посуды и рук.
(Если делаете это в комбайне, сначала месите на низкой скорости минуты 2, затем на средней около 5 минут, потом дайте 20 минут отдыха и после этого промесите еще 1 минуту).
Переложить в смазанную маслом чистую миску, накрыть и оставить для подхода на 1,5 часа.

3. Форму смазать маслом ( у меня 23х28см). Готовое тесто разделить на 2 части. Каждую часть разделить на 7-8 кусочков размером с мячик для гольфа, или по 50-55 г. Сформировать булочки и выложить их в форму на расстоянии 1-1,5 см друг от друга. При расстойке булочке увеличатся и займут почти все пространство формы. Оставить на 30-40 минут для подхода.

4. Разогреть духовку до 175С. Смазать верх булочек растопленным маслом. Выпекать 25-30 минут до золотистого цвета. Вынуть из духовки, еще горячие смазать оставшимся маслом, дать немного остыть в форме, затем выложить на решетку.

Я замешивала тесто в хлебопечке, поэтому процесс упростился до формовки и собственно выпечки. Булки просто волшебные!

Можно сделать их более сладкими, для этого сахара нужно 1/3 чашки, а вместо розмарина и перца добавить 1/2 ч.л. корицы.