Огурчики в томате "Уважаемые"-советую от души!

Огурцы по этому рецепту выходят упругими, хрустящими, а по вкусу - совершенно неописуемыми! Если я подаю к столу огурцы, маринованные в томатной заливке, то из всех закусок они исчезнут первыми. Нежнейший маринад придаст огурцам необыкновенно остро-сладкий освежающий вкус.

Ингредиенты:]

Для маринада: 1,5 л воды, 1 ст.л. без горки соли, 250 г сахара, 200г томатной пасты, 200г 9% уксуса

Для консервирования огурцов в томате лучше всего подойдут 0,5 – 0,7 л. банки с винтовыми крышками. На дно банки кладу одну веточку петрушки, 2 зубчика чеснока, венчик укропа. Дальше выкладываю огурцы средней величины. Можно положить и половинки огурцов - так они лучше пропитаются. Все ингредиенты для рассола довести до кипения. Залить банки маринадом и поставить стерилизовать на 15 минут.

Полезные советы:

Для приготовления маринада лучше всего использовать уксус, а не эссенцию. В этом случае уменьшается риск перекислить маринад. Все должно быть сбалансировано. Для любителей поострее можно увеличить количество томатной пасты, но лучше использовать проверенные 200 гр. Самая лучшая томатная паста для маринада на Украине «Чумак» в стеклянных банках. Другая паста может легко испортить вкус.

Огурцы пикантные!
--

Огурцы нарезать кружочками
(или оставить целыми).
Морковь натереть на крупной тёрке. Перец болгарский нарезать соломкой.

На дно 1 литровой банки положить -1 ст.ложку моркови,
1 ст.ложку перца болгарского..
Гвоздики-2шт,перец душистый-2шт,чеснок-2 дольки,укроп-2 зонтика..

Плотно уложить огурцы,
сверху 1 помидор,
разрезанный на 4 части и
1 кружок репчатого лука.
Добавить 1 ст.ложку
растительного масла.
Залить горячим маринадом,стерилизовать
10 минут (отсчёт после закипания воды), добавить
1 чайную ложку уксусной эссенции, закатать крышку
и укутать в тепло на 12 часов.

Для маринада:На 1 литр воды -
2 ст.ложки соли,
2 ст. ложки сахара.Вскипятить.